Gebackener Feta mit Topping aus Granatapfelkernen (4 Personen)

• 450 g Feta

• 100 g Walnusskerne

• 1 Packung Granatapfelkerne, TK-Ware

• frische Rosmarin-Zweige (alternativ 1 KL getrockneten Rosmarin)

• 4 EL Olivenöl

• 3-4 EL flüssiger Honig

• Salz und Pfeffer nach Belieben

Zubereitung

• Backofen auf 220 °C (Umluft: 200 °C) vorheizen.

• Walnusskerne in einen Gefrierbeutel geben und mit dem Wellholz (oder dem Boden einer Pfanne) zerkleinern.

• Fettpfanne oder flache Auflaufform mit Backpapier auslegen.

• Feta in dicke Scheiben schneiden und in die Fettpfanne bzw. Auflaufform legen.

• Rosmarinzweige waschen, trocken schütteln, Nadeln abzupfen und klein hacken. Gehackten Rosmarin mit den zerkleinerten Walnüssen und 4 EL Olivenöl verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

• Olivenöl-Rosmarin-Mischung über die Feta-Scheiben geben und mit 3-4 EL Honig beträufeln.

• Für 10 Minuten bei 220 °C backen (Umluft: 200 °C).

• Den überbackenen Käse mit Granatapfelkernen und Rosmarin nach Belieben garnieren. Warm essen.